Червенский районный исполнительный комитет

Советы для тех, кто выращивает овощи самостоятельно.

Важную роль при выращивании овощей и фруктов играет форма применяемых азотных удобрений, сроки их внесения, методы подготовки почвы, условия произрастания (включая климатические) растений, а также вид, сорт и многие другие факторы.

Дачникам на заметку:

Максимальное количество нитратов в овощной продукции накапливается при применении аммиачной и натриевой селитры.

Минимальное количество нитратов в овощной продукции накапливается при внесении мочевины, сульфата аммония и мочевино-формальдегидного удобрения.

Под овощи дозы вносимого азота не должны превышать 20 г/м² (1ст. ложку с верхом удобрения).

Известкование кислых почв способствует снижению содержания нитратов в почве в течение четырех последующих лет.

Минеральные удобрения лучше вносить вместе с органическими (навозом) в оптимальных соотношениях, не забывая и о микроэлементах осенью.

Азотные подкормки прекращают за 1,5 месяца до уборки (после 10–15 июля их лучше не вносить).

Следует подбирать сорта растений, в наименьшей степени накапливающие нитраты , регулярно уничтожать сорняки; рыхлить почву.

Без достаточного солнечного света растения способны накапливать избыточное количество нитратов. Поэтому не размещайте овощные грядки в затемненных местах.

Содержание нитратов в тепличных овощах увеличивается, в открытом грунте – уменьшается.

Отмечено, что огурцы, выращенные в теплицах в ранневесенний период, накапливают нитратов значительно больше, чем грунтовые летние. Вот почему они могут быть причиной отравления нитратами. Удобрять такие культуры азотными удобрениями желательно не позднее, чем за 2 – 3 недели до уборки урожая (т.е. в период роста растений, а не роста плодов).

Овощи лучше собирать с огорода вечером.

Кроме того, полному превращению нитратов в белки препятствует плохая освещённость, избыточная влажность и несбалансированность питательных элементов (недостаток фосфора и калия):

• чем длиннее световой день, тем меньше нитратов в растениях;
• при влажном и холодном лете количество нитратов увеличивается в 2,5 раза, особенно при использовании удобрений;
• при повышении температуры воздуха до 20°С количество нитратов снижается.
• Наибольшее накопление отмечается у зеленых культур: укропа, петрушки, зеленого лука. Значительно меньшей способностью к накоплению нитратов обладают томаты, перец сладкий, баклажаны.   Для получения овощей с низким содержанием нитратов необходимо рационально применять удобрения. Овощи, выращенные на приусадебном участке, содержат незначительное количество нитратов, не превышающее предельно допустимые нормы. Потому что основная масса людей, зная об опасном действии нитратов, не будет нарушать технологию выращивания растений.

Известно, что продукция растительного происхождения, продаваемая на рынках, не подвергается проверке на нитраты. Если вы покупаете овощи и фрукты в магазинах, можно попросить сертификат, в котором должно указываться количество нитратов в данной продукции. Контроль за содержанием нитратов в пищевых продуктах является важным элементом обеспечения гарантированного качества пищевых продуктов.

Выбирайте здоровое питание!